장어덮밥 좋아하시나요? 아니면 전복이나 금태 같은 바다의 귀족들을 좋아하시는 분이신가요?
오늘은 서울 용산 삼각지역 근처, 정말 마음에 쏙 들었던 한 솥밥 전문점을 소개드릴까 해요.
이름부터 범상치 않은 ‘근본양만’.
정갈하고 깊이 있는 맛을 자랑하면서도, 어쩐지 따뜻한 정취가 느껴졌던 곳이었어요.
📍근본양만 기본 정보
- 위치 : 서울 용산구, 삼각지역 도보 3~4분 거리
- 예약 : 필수! 현장 웨이팅 거의 불가하다고 보시면 됩니다.
- 운영 시간 : 점심/저녁 모두 예약제로 운영
- 분위기 : 정적인 공간, 조용하고 깔끔함
- 특징 : 전복 솥밥, 금태, 장어덮밥, 연어알(이꾸라), 감태, 사골 오차즈케 등 일식풍 한상차림
🍚 주문 메뉴 소개 & 솔직 후기
1️⃣ 장어덮밥(특) – 쫀득한 고급 식감, 이꾸라와 찰떡궁합
제가 이날 가장 감탄했던 메뉴예요.
장어의 두께감부터 존재감이 남달라요.
보통 장어덮밥하면 가끔 질기거나, 소스맛만 강한 곳도 있잖아요?
근본양만의 장어는 쫀득하고 부드럽게 씹히면서도 기름기가 과하지 않아 딱 제 입맛이었어요.
- 맛 : 단짠단짠의 일본식 소스 베이스에, 쫀득한 식감과 고소한 밥의 조화
- 포인트 : 위에 얹힌 이꾸라(연어알)의 짭짤한 터짐!
- 추천 방법 : 감태에 싸서 한입, 혹은 이꾸라와 밥을 비벼서 먹기
🌟 개인적으로는 “이꾸라 + 밥” 조합이 이날의 최고의 히트였어요.
짭짤한 간이 밥과 너무 잘 어울리고, 감태의 바다향과 씹는 식감이 전체 조화를 완성해줘요.
2️⃣ 전복 금태 솥밥 – 부드럽고 은은한 바다의 풍미
이 메뉴는 보다 담백하고 부드러운 맛을 좋아하신다면 정말 추천드리고 싶어요.
솥밥 자체의 퀄리티가 상당히 높고, 금태의 고소함과 전복의 쫄깃함이 인상 깊어요.
- 솥밥 쌀의 질감 : 윤기가 흐르면서도 차진 식감
- 전복 : 두껍지 않지만 부드럽고 잘 조리됨
- 금태 : 약간 짭짤하면서 고소한 풍미, 생선 비린 맛 없음
- 궁합 : 사골 베이스 오차즈케와 함께하면 감동 배가
🫧 마지막엔 **사골 오차즈케(담백한 맑은 육수)**를 부어 달라고 조심스럽게 요청해보세요.
센스 있게 솥에 남은 밥에 사골 육수를 부어, 한 그릇 뚝딱 마무리할 수 있어요.
3️⃣ 우니(성게알) – 고소하고 부드러운 바다의 진미
함께 주문한 사이드 메뉴 우니도 아주 훌륭했어요.
일식집에서 우니의 질이 떨어지면 금세 비린내가 올라오는데, 이 집은 우니 특유의 고소함과 바다 내음이 풍부하되 아주 깔끔했어요.
- 냉장 상태 : 차갑게 잘 보관되어 나옴
- 식감 : 흐물하지 않고 적당히 단단한 결
- 풍미 : 고소하고 비린 맛 거의 없음
🍊 후식 : 오렌지 한 조각 – 작지만 센스 있는 마무리
식사가 끝나면, 후식으로는 작은 오렌지 한 조각이 제공돼요.
당도도 좋고 입안을 산뜻하게 정리해줘서, 기분 좋은 식사의 마무리로 손색이 없었어요.
🌾 그 외 좋았던 점
- 보리차 제공 : 식전 물이 그냥 맹물이 아니라 따뜻한 보리차라는 점이 매우 좋았어요.
- 작은 디테일이지만, 이런 부분에서 음식에 대한 진정성이 느껴지더라고요.
- 분위기 : 조용하고 절제된 분위기.
- 자극적인 음악 없이, 소규모 대화만 들리는 공간이라 편안히 집중할 수 있어요.
- 위생 : 오픈 키친이 깔끔하고 직원분들 위생복장도 잘 갖춰져 있음.
- 테이블 간격도 적절히 배치되어 프라이버시도 어느 정도 확보돼요.
🙋♂️ INFJ 블로거의 소심한 총평
근본양만은 ‘진짜 밥 한 끼’를 대접받는 느낌이 드는 공간이었어요.
한 끼 식사에 담긴 정성과 구성, 그리고 마무리까지…
조용하고 깊이 있는 경험을 선호하시는 분들께 추천드리고 싶어요.
특히 저는 다음번엔 이꾸라(연어알) 장어덮밥을 메인으로 주문할 예정이에요.
연어알을 넉넉히 올려서 감태와 함께 먹는다면… 상상만으로도 미소가 지어지네요. 😊
💬 예약 시 유의할 점
- 사전 예약 필수 : 네이버 예약이 가장 안정적이에요.
당일 예약은 거의 어렵고, 미리 계획해서 방문하시는 걸 추천드립니다. - 주차 : 인근 유료주차장 이용 필요 (도보 5분 내 거리)
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